בשר ראש עם תפו"א ופטריות

בשר ראש עם תפו"א ופטריות

מצרכים:
ק"ג בשר ראש
2 בצלים גדולים קצוצים

תבלינים:
5 עלי דפנה
5 גרגירי פלפל אנגלי
5 גרגירי פלפל שחור
כף פפריקה

לרוטב:
3 תפו"א חתוך לקוביות או רבעים
1 בצל חתוך לרצועות
2 עגבניות מגורדות
3 שיני שום פרוסות

אופן ההכנה:
1. לשים בסיר את הבשר, להוסיף את התבלינים ובצל אחד חתוך לחצי ולהרתיח כשעה וחצי עד שהבשר מתבשל (אני הרתחתי בסיר לחץ 20 דקות כל אחד וזו ההעדפה שלי).
2. להוציא את הבשר ולהשאיר את המרק של הבשר.
3. לוקחים סיר שטוח, מטגנים את הבצל לזהוב, מוסיפים את התפו"א ומערבבים, מוסיפים את העגבניות המגורדות, הפטריות והשום ומערבבים, מוסיפים את הבשר.
4. מוסיפים מציר הבשר עד כיסוי.
5. מתבלים בכף פפריקה מתוקה וכפית פפריקה חריפה, מביאים לרתיחה, משלימים טעמים, קוצצים פטרוזיליה ומפזרים.