בצק אמפנדס ,קליל וטעים_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

בצק אמפנדס, קליל וטעים

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
כוס שמן (כוס חד פעמי לשתייה חמה)
כוס מים
חצי כפית מלח

למילוי גבינות:
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
100 גרם גבינת טוב טעם / ריקוטה
מלח ופלפל שחור

למילוי תפוחי אדמה:
5 תפוחי אדמה רתוחים היטב (כמו פירה)
בצל מטוגן
אפשר פטריות
מלח, פלפל שחור, כורכום

למילוי בשר טחון:
1 בצל בינוני מטוגן
חצי קילו בשר טחון
מלח, פלפל שחור, כורכום, פפריקה

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את מצרכי הבצק. לתת מנוחה של חצי שעה.
2. לרדד ולקרוץ עיגולים (אפשר עם כוס).
3. למלא במילוי הרצוי, למרוח ביצה ושומשום.
4. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כחצי שעה, או עד הזהבה.
5. מילוי גבינות: לערבב היטב את הגבינות עם מלח ופלפל, ולמלא.
6. מילוי תפוחי אדמה: למעוך היטב את תפוחי האדמה, להוסיף בצל מטוגן (ואפשר פטריות), מלח, פלפל שחור וכורכום, לערבב היטב ולמלא.
7. מילוי בשר: לטגן בצל, להוסיף בשר טחון ולערבב. להוסיף מלח, פלפל שחור, כורכום ופפריקה, לערבב היטב, לתת להתקרר ולמלא.