בטטה קסבייה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בטטה קסבייה

מצרכים:
בטטה קסביה
מים, מלח ולימון (להרתחה)
רבע כוס שמן
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור
כף מרק עוף (לא חובה)
מלח
חצי ראש שום כתוש וטרי
חלקי עוף
כוס מים
עוד חצי כוס מים
פטרוזיליה וכוסברה (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. לקלוף בטטה קסביה ולהרתיח במים, מלח ולימון. להניח בצד ל-15 דקות.
2. בתוך סיר רחב לשים רבע כוס שמן, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, רבע כפית פלפל שחור, כף מרק עוף (לא חובה), מלח וחצי ראש שום כתוש וטרי.
3. לטגן מעט את התבלינים על מנת לפרק אותם, להוסיף חלקי עוף, לטגן ולהפוך את העוף שיתפוס טעמים.
4. להוסיף כוס מים עד לרתיחה, ולהוסיף את הבטטה קסבייה ועוד חצי כוס מים.
5. בהמשך הבישול אפשר להוסיף לרוטב פטרוזיליה וכוסברה (לא חובה).
6. לבשל על אש נמוכה לשעה וחצי.