בטטה קסביה עם עוף_מתכון של אריה רוזנשטוק

בטטה קסביה עם עוף

מצרכים:
עוף לפי בחירתכם
קילו ארטישוק ירושלמי, קלוף וחתוך גס
בצל אחד גדול קצוץ גס
5 שיני שום קצוצות
5 גבעולי סלרי קצוצים גס
כף כורכום
כף כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי חבילה כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
1. בסוטאז' מטגנים את העוף עד הזהבה ומניחים בצד.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה, מוסיפים את השום והסלרי לעוד 2 דקות ומחזירים את העוף לסוטאז'.
3. מכסים במים עד גובה העוף ומתבלים.
4. מרתיחים ומבשלים חצי שעה על אש בינונית.
5. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי לעוד חצי שעה.
6. מפזרים את הכוסברה ומבשלים עוד חצי שעה.

בהצלחה