אקלרים/פחזניות מושלמים 🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

אקלרים/פחזניות מושלמים

מצרכים:
250 מ"ל מים
100 גרם חמאה
כפית מלח
2 כפיות סוכר
כוס וחצי קמח
4 ביצים בגודל M

לקרם:
1 שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
4 כפות אינסטנט וניל

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור 200 מעלות.
2. בסיר על האש שמים מים, חמאה, סוכר ומלח עד רתיחה.
3. מורידים מהאש, שמים את הקמח ומערבבים מהר עד שהבצק מתגבש. מעבירים לכלי אחר.
4. מקררים למשך רבע שעה.
5. עם בלנדר ידני מערבבים ויוצקים כל פעם ביצה עד התמעה של כל הביצים.
6. מעבירים לשק זילוף ויוצרים אקלרים או פחזניות.
7. אופים 200 מעלות עד הזהבה ולא פותחים את התנור, רק אחרי שכולם אפויים יפה.
8. מקררים ומכינים קרם: שמנת מתוקה, חצי כוס חלב ו-4 כפות אינסטנט וניל.

בהצלחה