בייגלה מלוח מתכון מנצח_מתכון של אבי אלמדוי – מאסטר מתכונים

בייגלה מלוח (מתכון מנצח)

מצרכים:
500 גרם קמח לבן מנופה
2 כפות שמרים יבשים
כף סוכר
כף שטוחה של מלח
25 גרם חמאה
250 מ"ל מים (כוס אחת, לא קרים)

לציפוי:
זעתר / שומשום / מלח גס — מה שאוהבים

לטבילת הבייגלה:
3 כפות סודה לשתייה
1 וחצי ליטר מים רותחים בסיר

אופן ההכנה:
1. בכוס נפרדת לשים את השמרים, הסוכר והמים, לערבב ולהמתין 10 דקות לתת להם לתסוס.
2. להעביר למיקסר עם וו לישה את כל החומרים כולל השמרים חוץ מהמלח, וללוש מספר דקות.
3. להוסיף את המלח וללוש עוד מספר דקות.
4. להעביר את הבצק לקערה ולהניח לתפיחה של שעה במקום מחומם (חשוב מאוד).
5. כשהבצק מוכן, לחמם בסיר את המים והסודה לשתייה.
6. לחלק את הבצק לשמונה חלקים, ליצור צורת נחש ולעצב לצורה הרצויה.
7. לטבול כל בייגלה במים החמים חצי דקה מכל צד ולהוציא על נייר אפייה ללא מים.
8. לפזר על הבייגלה מה שרוצים: זעתר, מלח, שומשום.
9. להכניס לתנור בחום 200 מעלות כ-20 דקות עד להשחמה.

בתאבון!