אורז פרסי טעים🌺_מתכון של יפה דודיאן

אורז פרסי טעים

מצרכים:
3 כוסות אורז
6 גזרים
כוס צימוקים
כוס שעועית אדומה
2 כפות מלח
חצי כף כורכום (לבישול האורז)
חצי כוס שמן
פרוסות תפוחי אדמה
חצי כפית כורכום (לשמן)
חצי כוס מים

אופן ההכנה:
1. לשטוף היטב את האורז ולהשרות כחצי שעה.
2. בינתיים לחתוך 6 גזרים לרצועות קטנות ולטגן. להוסיף כוס צימוקים, לערבב מעט, ולהוציא מהמחבת למסננת.
3. בסיר קטן לבשל כוס שעועית אדומה שהושרתה כמה שעות במים, עד לריכוך, ולסנן.
4. לשים סיר עם הרבה מים, להוסיף 2 כפות מלח וחצי כף כורכום. כשירתח, להוסיף את האורז ולבשל חצי בישול כ-5 דקות, ולסנן.
5. להחזיר את הסיר הריק לכיריים, לשים חצי כוס שמן ולטגן פרוסות תפוחי אדמה מצד אחד. להוסיף חצי כפית כורכום לשמן ולהפוך את תפוחי האדמה.
6. מעל לשים את האורז עם השעועית, הגזר והצימוקים ולערבב בעדינות. לעשות כמה חורים (כמו ארובה) ולבשל על אש גבוהה כ-4 דקות.
7. להנמיך את האש, להוסיף חצי כוס מים, לכסות במגבת ולבשל על אש נמוכה חצי שעה לפחות.