סברינה ..עוגה / אישיות_מתכון של שרה יוסף

סברינה – עוגה / אישיות

אפשר להכין עם סולת או פירורי לחם.

מצרכים:
לסירופ:
1 כוס סוכר
2 כוסות מים
1/2 בקבוק קטן רום
2 כפות ריבת תות שדה

לעוגה או אישיות:
7 ביצים
7 כפות סוכר
7 כפות סולת או פירורי לחם לבן
7 כפות שמן
7 כפות קמח תופח
קורט מלח
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל

לקצפת:
2 מיכלי קצפת צמחית
2 כפות אבקת סוכר

לקישוט:
דובדבנים מסוכרים
או: 2 שמנת מתוקה, 1/4 כוס סוכר, 1 אינסטנט פודינג וניל

אפשר לאפות בתבנית 24 או בתבניות אישיות (20 יחידות).

אופן ההכנה:
1. מתחילים עם הסירופ: מבשלים מים עם סוכר על הגז 20 דקות, מכבים את הגז, מוסיפים רום וריבה ומערבבים היטב, ונותנים להתקרר.
2. להקציף חלבונים עם קורט מלח, להוסיף את הסוכר ולהמשיך להקציף.
3. להנמיך את המיקסר, להוסיף חלמונים ולהמשיך להקציף, להוסיף שמן בזילוף.
4. לערבב את היבשים ולהוסיף למיקסר, לערבב מעט ולהמשיך לקפל ידנית שלא יהיו גושים.
5. לשמן תבנית או תבניות אישיות. בכל תבנית אישית שמתי 3 כפות מהבלילה.
6. לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות בערך 20 דקות.
7. להוציא מהתנור, לקחת כוס עם מים מהברז ולהרטיב את העוגה או האישיות עם כף, לתת להתקרר מעט ולהרטיב עם הסירופ (אם אישיות – 3 כפות על כל אחת).
8. להכין קצפת: להקציף לקבלת קצפת יציבה, להכניס לשקית זילוף, לזלף ולקשט עם דובדבן.

שרה יוסף – ערוץ המתכונים הרשמי