בורקס העגלה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בורקס העגלה

מצרכים:
לבצק:
4 וחצי כוסות קמח מנופה
2 כוסות מים (אפשר להוסיף מים בהתאם עד לבצק נעים)
כף חומץ
כפית מלח
שמן (להשריה)

למילוי (מיקס גבינות):
200 בולגרית
200 ברינזה
200 צפתית
כף קמח
חלבון
לציפוי: חלמון ושומשום

אופן ההכנה:
1. ללוש בצק מ-4 וחצי כוסות קמח מנופה, 2 כוסות מים (אפשר להוסיף מים בהתאם עד לבצק נעים), כף חומץ וכפית מלח.
2. לחלק לכדורים ולהשרות לילה במקרר עם שמן.
3. להכין את המילוי: לערבב 200 בולגרית, 200 ברינזה, 200 צפתית, כף קמח וחלבון. את החלמון לשמור לציפוי ומעל שומשום.
4. לחמם תנור לפני. לפתוח כל כדור להכי דק שאפשר, למלא בגבינות ולגלגל.
5. לאפות על 200 מעלות עד להשחמה.