מוס ערמונים, גבינת שמנת וגאנש שוקולד לבן

מצרכים:
לבסיס:
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
1 כף שמן
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
למוס הערמונים:
250 גרם ממרח ערמונים ממותק
2 קופסאות גבינה במרקם שמנת (סימפוניה 400 גרם יחד)
100 גרם אבקת סוכר
2 שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
1 כף גילטין מומס עם 1/4 כוס חלב
לגאנש:
1/2 מיכל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד לבן
אופן ההכנה:
1. בסיס: להקציף חלבונים עם סוכר לקצף יציב. לערבב חלמונים ושמן ולהוסיפם לקצף הביצים. לקפל אינסטנט פודינג וניל ולאחד לבלילה אחידה. לאפות בתבנית 26, 180 מעלות עד להזהבה ולצנן. להניח שקף מסביב לעוגה.
2. מוס הערמונים: בקערה לערבב ממרח ערמונים, גבינות, אבקת סוכר וגילטין לאחר המסה במיקרו. לערבב עד לאחידות. להקציף שמנת מתוקה עם חלב ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה. לאחד את שתי התערובות. למזוג את המוס מעל הבסיס. מיישרים ושומרים בקירור עד להתייצבות.
3. גאנש: להמיס במיקרו / גאז. לצנן. לשפוך מעל המוס. להחזיר להתייצבות במקרר.
בהצלחה / אורנה ועלני 💖