עוגיות עבאדי / כעכים מלוחים_מתכון של אסתר-אתי כראדי

עוגיות עבאדי / כעכים מלוחים

מצרכים:
ק"ג קמח מנופה
1 אבקת אפיה
כף שטוחה מלח
חצי כפית סוכר
200 גרם מחמאה
5 כפות שמן זית
1 כוס שומשום
2 כוסות מים חמימים
כף חומץ

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר לשים את כל החומרים היבשים ולערבב: קמח, אפיה, מלח, סוכר, שומשום.
2. להוסיף את המחמאה החתוכה לקוביות ולערבל ב-2/3 פולסים.
3. להוסיף את יתר החומרים – שמן זית, חומץ, מים – ולערבל עד שנהיה בצק אחיד שלא נדבק.
4. נוטלים מהבצק חתיכות, יוצרים רצועה וסוגרים לכעך.
5. לסדר בתבנית על נייר אפייה.
6. להבריש בחלמון וכף שמן זית ולבזוק שומשום.
7. לאפות בחום של 170 מעלות 20 דקות עד שמזהיב.