סירות גבינה (מאפה ממולא)_מתכון של ליאת קאדר

סירות גבינה — מאפה ממולא במגוון מילויים מפנקים (רוטב עגבניות, תרד, גבינות, זיתים, פטריות וצנוברים).

מצרכים:
לבצק: ½ ק"ג קמח לחם/רב־תכליתי מנופה (או חצי לבן וחצי כוסמין מלא), כפית שטוחה סוכר, כפית מלח, כף וחצי שמרים טריים, 25 גרם נטורינה קוקוס מומסת, מים פושרים לפי הצורך (כ־1¼ כוסות)
לרוטב עגבניות: שן שום כתושה, כפית פפריקה מתוקה, כף שמן (לחמם במיקרוגל 30 שניות), רסק עגבניות קטן, ½ כוס מים רותחים, ⅓ כפית סוכר, ½ כפית מלח
למילוי תרד: חבילת עלי תרד קצוצים, 3 כפות שבבי בצל מטוגן, מלח ופלפל
למילוי גבינות: 50 גרם גבינת חמד + 250 גרם גבינה בולגרית + 125 גרם גבינה לבנה 5% + כף קמח תפוחי אדמה
תוספות לבחירה: זיתים, פטריות, שרי, צנוברים, שומשום, מלח גס

אופן ההכנה:
1. מעבדים את חומרי הבצק לבצק נעים וגמיש ומתפיחים מכוסה עד הכפלה (כשעה).
2. מכינים את הרוטב (מרתיחים עד שמסמיך מעט) ואת המילויים.
3. מחלקים לכדורים (כ־8), מרדדים כל אחד לעיגול דק, ממלאים במרכז (רוטב, תרד, גבינות ותוספות) ומשאירים דפנות נקיות. מעצבים לצורת סירה — סוגרים 2 קצוות ומהדקים, משאירים פתח במרכז.
4. מתפיחים כ־10 דקות, ואופים בתנור אפייה רגילה 230 מעלות בשלב התחתון עד השחמה טובה, כ־20 דקות.

בתיאבון!