לחמניות דלעת עם בצק מקדים_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים

לחמניות דלעת עם בצק מקדים

מצרכים:
לבצק מקדים:
1 כוס קמח
1 כוס מים
1 כפית שמרים יבשים

לבצק:
1 קילו קמח לחלה פחות 1 כוס
1.5 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
1/2 כוס שמן
1 כף מלח
1 ביצה
1 וחצי כוסות מחית דלעת לאחר בישול וקירור
בין 1 ל-2 כוסות מים

לציפוי:
1 ביצה טרופה עם 1 כף מים וחצי כפית נס קפה

לקישוט:
3 כפות סומסום / או לאבק במעט קמח

אופן ההכנה:
1. להכנת הבצק המקדים: בקערה לערבב את כל החומרים ולהשאיר בטמפרטורת חדר כ-12 שעות.
2. לקערת המיקסר לנפות קמח ולהוסיף שמרים, סוכר, שמן, בצק מקדים, ביצה ולערבב.
3. להוסיף מחית דלעת ומלח ולערבב.
4. בהדרגה להוסיף מים (יתכן ולא נצטרך את הכל), לאחד לבצק מעט דביק.
5. להשאיר להתפחה עד להכפלת הנפח.
6. ליצור צורות ולהשאיר להתפחה נוספת.
7. למרוח את הלחמניות בחומרי הציפוי, לקשט בסומסום / או לוותר על הביצה ולאבק עם קמח כמו שעשיתי.
8. אפייה ב-200 מעלות עד להזהבה.
9. לצנן על רשת ולטרוף.

באהבה, אורנה ועלני