בורקס בשרי בבצק מלאוח (מבוסס על מתכון של הגוז'גיז'ה הבוכרי_מתכון של גיטה סלע – מאסטר מתכונים

בורקס בשרי בבצק מלאוח (מבוסס על מתכון של הגוז'גיז'ה הבוכרי)

מצרכים:
לבצק (השתמשתי בבצק מלאוח של מעדנות):
קילו קמח לבן
2-3 כפות גדושות מיונז
3/4 כפית מלח
2 כוסות מים פושרים
מומלץ להוסיף כ-1/2 כוס שמן (לריכוך הבצק)

למילוי:
1/2 קילו בשר אנטריקוט קצוץ דק עם קופיץ (שמתי בשר צלעות מס' 2 טחון פעם אחת)
3-4 בצלים גדולים קצוצים גס בינוני
50 גרם שומן כבש קצוץ (אפשר יותר)
1/2 כפית גדושה גרגירי כמון קלויים ושבורים במכתש ועלי
קורט מלח
קורט פלפל שחור
קורט כמון טחון

למריחה:
ביצה טרופה עם מעט מים
שומשום רגיל ומעט שומשום שחור

אופן ההכנה:
1. חותכים בעזרת גלגלת לחצי כל עיגול מלאוח, כמובן כשמעט התרככו מההקפאה.
2. ממלאים, סוגרים ומניחים על נייר אפייה משומן מעט בתרסיס שמן.
3. מורחים בביצה טרופה עם מעט מים, זורים שומשום רגיל ומעט שומשום שחור.
4. אופים בתנור חם על 180 מעלות עד שמזהיב יפה. תהנו.