סופגניות_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

סופגניות

מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח
25 גרם שמרים טריים (כף שטוחה)
3 כפות סוכר
כפית מלח
2 ביצים לארג'
3 כפות שמן
2 כפיות קוניאק או ברנדי או ערק
כוס מים פושרים פלוס מינוס
מעט ווניל
שמן עמוק לטיגון
סוכר לעיטור

אופן ההכנה:
1. הכל למיקסר, בבת אחת. ללוש את כל המרכיבים ביחד לבצק רך וחלק.
2. לשמן את הבצק היטב מכל הכיוונים ולכסות להתפחה של שעה וחצי.
3. בתום ההתפחה מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס"מ.
4. קורצים עיגולים בקוטר הרצוי, מעצבים לכדורים ומשהים להתפחה במקום חמים כ-20 דקות נוספות עד שהסופגניות מכפילות את נפחן.
5. מחממים שמן ומטגנים 2-3 דקות מכל צד, וישר מעבירים מהשמן לקערת הסוכר.
6. למלא בקרם ווניל או ריבה או כל מה שאוהבים (לא חייב מילוי).