דבלה_מתכון של בריג'יט רובין סבן – מאסטר מתכונים

דבלה

מצרכים:
5 ביצים
2-3 כפות שמן
1 אבקת אפייה / אבקת סודה לשתייה (10 גרם)
קמח (כמה שלוקח עד שנהיה בצק רך ומעט דביק)

לסירופ הדבש:
4 כוסות מים
קילו סוכר
לימון שלם אחד סחוט
טיפה זהר מי ורדים (מי שרוצה)
שתי סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. נותנים לבצק לנוח כחצי שעה.
2. מחלקים את הבצק בין 4-5 כדורים שווים.
3. כל כדור פותחים במערוך ומחלקים אותו לרצועות. מפזרים קמח על השולחן ושמים את הרצועות כדי שלא ידבקו למטה.
4. משתמשים במכשיר ידני/חשמלי של דבלה או של פסטות.
5. לוקחים כל רצועה ומעבירים אותה במכשיר על מספר 1, ואם רוצים את הרצועה של הבצק דקה יותר מעבירים למספר 6 אחרי שהעברנו למספר 1.
6. כשמסיימים, תולים אותם במקל או מניחים על השולחן המקומח.
7. במקביל, לוקחים סיר ושמים בו בין 2-3 ליטר שמן ונותנים לו להגיע לרתיחה.
8. כשמגיע לרתיחה, מנמיכים את האש בין בינוני לנמוך.
9. מלפפים כל רצועה בצורת ספירלה.
10. שמים בסיר ותוך כדי הטיגון מסובבים את הדבלה בעזרת מזלג עד שמתקבלת צורה כמו שושנה.
11. נותנים לדבלה להיטגן עד שצבעה יהיה זהוב וטעמה קריספי.
12. נותנים לה מעט להצטנן ולאחר מכן טובלים אותה בדבש ושמים מעל שומשום (מי שאוהב).

להכנת סירופ הדבש: נותנים להגיע לרתיחה גבוהה, אחר כך מנמיכים את האש שתהיה נמוכה ומשאירים אותה עד שיהיה סמיך ודביק, ואז מורידים מהאש.