בורקס טורקי _מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים לבצק: קילו קמח ועוד 2 כוסות כף מלח , כף חומץ , 4 כוסות מים למלית: 200 גרם גבינה צהובה מגורדת , 200 גרם גבינה בולגרית מגורדת , 2 ביצים , לערבב הכל יחד אפשר להוסיף עלי תרד קצוצים גס אופן ההכנה: 1. הכנת הבצק : בקערת המיקסר שמים קמח , מלח , וחומץ ובהדרגה את המים 2. למלית והכנה : 200 גרם גבינה צהובה מגורדת , 200 גרם גבינה בולגרית מגורדת , 2 ביצים , לערבב הכל יחד אפשר להוסיף עלי תרד קצוצים גס 3. הכנת הבצק : מחלקים את הבצק ל-2 ויוצרים 2 רולדות חותכים לחתיכות שוות ( 7 ס״מ ) יוצרים כדורים על משטח עבודה ושמים בקערה גדולה שטוחה מעט ושופכים עליהם כוס וחצי עד 2 כוסות שמן , עוטפים בניילון נצמד ונותנים מנוחה של שעה 4. בינתיים מחממים תנור 220 מעלות מוציאים מהקערה ומכל כדור עושים פיתה עבה ומניחים אחד ליד השני . 5. מכסים בסדין ונותנים מנוחה 1/2 שעה 6. משמנים את משטח העבודה עם השמן שיש בקערה , מתחילים לפתוח כל פיתה ביד או במערוך לבצק דק במיוחד שמים מלית 2 ס״מ מקצה הבצק לרוחב ומתחילים לקפל את החלק הקטן על המלית ומגלגלים 7. יוצרים צורת שבלול או לב פתוח מורחים ביצה טרופה , שומשום רגיל או שומשום קלוי , ומעט מלח 8. אופים עד להזהבה בערך 25 דקות

להצטרפות לקבוצה שלי : סוניה מתכוניה – Sonya Matconya לחצו כאן