עוגת קצפת…מכבי חיפה_מתכון של שפית תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת קצפת… מכבי חיפה

מצרכים: (כוס אוניברסלית)
6 ביצים L
1 כוס סוכר
3 כפות שמן
1 כף מיץ לימון
גרידת לימון
1 וניל
1.5 קמח תופח (קמח רגיל + אבקת אפיה)

לקרם:
2 קצפת
1 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת סוכר
2 כפות ריבה למריחה
צבע מאכל
דף סוכר אכיל

לסירופ להרטבת העוגה:
1 כוס גדולה מים
1 כף סוכר
1 כף תמצית רום לעוגה / ליקר אמרטו
(לערבב בכוס גדולה לפני השימוש)

אופן ההכנה:
1. להקציף את החלבונים, להוסיף בהדרגה את הסוכר, החלמונים ושאר החומרים לפי סדר כתיבתם. לפני הוספת הקמח יש להאט את מהירות המיקסר, להוסיף בהדרגה את הקמח עד להבלעתו, אפשר לעבור לבחישה ידנית (לא לערבב יותר מדי).
2. לשמן תבנית 26, לצקת את הבלילה, לאפות בחום 165 כ-45 דקות או עד להזהבה.
3. הכנת הקצפת: להקציף את הקצפת, להוסיף את שאר המרכיבים ולשמור במקרר עד לשימוש.
4. עיצוב העוגה: לאחר קירור הטורט היטב לפרוס את הטורט ל-3 תחתיות (או 2).
5. להחזיר את החלק התחתון לתבנית, למרוח 2 כפות ריבה שאוהבים, ולהרטיב את החלק בכחצי כוס מהסירופ.
6. לצפות בשליש מהקרם.
7. לכסות בחלק השני, לפזר סירופ ושליש מהקרם.
8. לחזור על הפעולה גם בחלק השלישי והאחרון. הקרם הנותר למרוח על החלק האחרון.
9. לשלוף את העוגה מהתבנית, לצפות מסביב, לצפות בקרם ולקשט לפי בחירה.

בהצלחה!