עוגת גבינה עם פירורים אפויה מדהימה

עוגת גבינה עם פירורים אפויה

עוגת גבינה אפויה מדהימה עם פירורים. שווה לנסות!
העוגה מורכבת מ-3 שלבים: בסיס, תערובת עוגה ופירורים.

מצרכים:

לבסיס:
כף חמאת שקדים
1 ביצה
חצי כפית אבקת אפייה
2 שקיות סוכרזית או ממתיק אחר

לתערובת העוגה:
6 ביצים (מופרדות)
5 שקיות סוכר דיאט (להקצפת החלבונים)
קופסה 250 ג' + חצי קופסה נוספת גבינה לבנה 3%
גרדת לימון (מלימון 1)
1 יוגורט מולר פירות יער דיאט ללא סוכר
2 כפות בניפייבר
מחזור 2 בלבד: 2 כפות קוקוס + 2 כפות שיבולת שועל
מחזור 1 בלבד: 2 כפות זרעי פשתן טחון (במקום הקוקוס ושיבולת השועל)

לפירורים:
2 ביצים
2 כפות חמאת שקד
כפית אבקת אפייה
כף ריבת פירות יער
שקית סוכר דיאט

אופן ההכנה:
1. הכנת הבסיס: לערבב את כל מרכיבי הבסיס היטב, לשים בתבנית 24 מרופדת בנייר אפייה ולאפות עד שמזהיב וקיסם יוצא יבש (לא יותר מדי). להוציא ולקרר.
2. הכנת תערובת העוגה: להפריד 6 ביצים לחלבונים וחלמונים. להקציף את החלבונים עם 5 שקיות סוכר דיאט (או כמות זהה לממתיק שאתן משתמשות).
3. בקערת החלמונים להוסיף קופסה 250 ג' + חצי קופסה נוספת גבינה לבנה 3%, גרדת לימון (מלימון 1), 1 יוגורט מולר פירות יער דיאט ללא סוכר ו-2 כפות בניפייבר.
4. במחזור 2 בלבד להוסיף 2 כפות קוקוס ו-2 כפות שיבולת שועל (במחזור 1 להוסיף במקומם 2 כפות פשתן טחון). לערבב היטב.
5. להוסיף את קצף החלבונים ולערבב. לשפוך על התחתית האפויה.
6. לחמם תנור מראש ל-180 מעלות, לשים את העוגה באמצע ולאפות עד שמשחים והעוגה מתייצבת. להשתדל לא לפתוח את התנור.
7. הכנת הפירורים: לערבב היטב 2 ביצים, 2 כפות חמאת שקד, כפית אבקת אפייה וכף ריבת פירות יער. לשים בתבנית עגולה קטנה עם נייר אפייה ולאפות כמו התחתית עד שמזהיב.
8. כשמתקרר, לגרד בפומפייה לפירורים, לשטח בתבנית חד פעמית, להוסיף שקית סוכר דיאט ולאפות בתנור תוך כדי ערבוב עד שמתקבלים פירורים קריספיים.
9. אחרי שהעוגה מתקררת, למרוח עליה מעדן דיאט כלשהו עם פרי ולפזר מעל את הפירורים.

טיפ: לאכול פרוסה כארוחת ביניים על חשבון הגבינה והביצים. אני לדוגמא במקום ארוחת בוקר שותה קפה עם פרוסה.