קעקת עירקי

מצרכים:
קעקת של העירקים:
1 קג קמח מנופה
1 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
1 כף שטוחה מלח
2 כפות חוואיג' לאפייה (ניתן להשיג בחנויות תבלינים)
1 וחצי עד 2 כוסות מים מהברז
אופן ההכנה:
1. להכניס לקערת המיקסר, או לקערה עמוקה מי שרוצה ללוש ללא מיקסר את הקמחשמרים לערבב, להוסיף את הסוכר המלח והחוואיג' מערבבים עד שהכל נטמע בקמח, עכשיו מוסיפים את השמן ומים בהדרגה ללוש את הבצק כ10דקות, לכסות במקרר.
2. להתפיח במקום חמים שעה וחצי או שעתיים עד שיכפיל את נפחו, לתת לבצק כמה טפיחות, צורים צורות של כעכים כמו בתמונה, שמים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה, מכסים בניילון רופף ומתפיחים עוד חצי שעה, מורחים בעדינות ביצה עם כף מים כף סוכר מכניסים לתנור מחומם מראש 200 מעלות אפיה רגילה בהצלחה
גיטה