עוגת אלפחורס טעימה וקלה_מתכון של שפית אילנה בוכריס

עוגת אלפחורס טעימה וקלה

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
2 ביצים מידה L
3 כוסות קורנפלור
3 כוסות קמח
1 אבקת אפייה

למילוי וציפוי:
ריבת חלב
קוקוס
500 מ"ל שמנת מתוקה
חצי כוס סוכר
פודינג וניל
שוקולד לבן

אופן ההכנה:
1. להכניס הכל לקערה, את הקמח בהדרגה. ללוש היטב לקבלת בצק אחיד, רך ונעים (מעט דביק).
2. לקמח מעט את הקערה ולהכניס למקרר לפחות לשעתיים, מכוסה.
3. כשמוציאים מהמקרר לתת מנוחה רבע שעה ואז להתחיל לרדד.
4. לרדד בין 2 דפי אפייה, לקמח את הדף. לקרוץ צורת עיגול גדול (אפשר לסמן עם צלחת), 2 עיגולים שווים.
5. להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כ-8 דקות. הצבע אמור להיות בהיר.
6. ממה שנשאר מהבצק להכין עיגולים ולמלא.
7. כשהבצק מוכן לקרר היטב.
8. למלא בשמנת המתוקה ולהניח עוד עיגול על השמנת.
9. להמיס את ריבת החלב במיקרו ולשפוך על העוגה.
10. לפזר קוקוס.