עוגת גבינה פירורים בסגנון אנאסטסיה…יוצאת ענקית, גבוהה, מרשימה, עם מרקם משגע_מתכון של גלי אלון בובר

עוגת גבינה פירורים בסגנון אנאסטסיה
יוצאת ענקית, גבוהה, מרשימה, עם מרקם משגע. מעט מרכיבים וגם זמינים בכל סופר, קלה להכנה, ללא אפייה, אפשרות ללא גלוטן.

מצרכים:
לפירורים:
150 גרם ביסקוויטים (אפשר גם ללא גלוטן)
7-8 כפות שמן קוקוס, כ-75 גרם (אפשר גם מזוכך אם רגישים לטעם או חמאה טבעונית מומסת)

לקרם:
מיכל טופוטי בסגנון שמנת (340 גרם)
גביע גבינת סויה בטעם טבעי 9 אחוזי שומן (250 גרם)
3/4 כוס (75 גרם) אבקת סוכר
שקית אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1/2 כפית תמצית וניל
250 מ״ל שמנת צמחית להקצפה

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון או עם מערוך והרבה אגרסיות טוחנים 150 גרם ביסקוויטים עד לקבלת תערובת פירורית אבל לא אבקה.
2. מערבבים פנימה 7-8 כפות שמן קוקוס (כ-75 גרם). התערובת צריכה להישאר פירורית אבל דביקה.
3. משמנים תבנית קפיצית (אינגליש גדולה או 2 רגילות; כאן תבנית אינגליש קפיצית בגודל 30 על 10, הכי נוח לשליפה – אפשר גם רינג מתאים ושקף).
4. מהדקים חצי מתערובת הפירורים לתחתית בשכבה אחידה ומעבירים למקפיא בזמן שמכינים את הקרם. את החצי השני מניחים בצד.
5. בעזרת טורפן מערבבים טופוטי, גבינת סויה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג וניל ותמצית וניל.
6. בקערה נפרדת מקציפים 250 מ״ל שמנת צמחית עד שהיא הופכת לקצפת יציבה מאוד.
7. מאחדים בין התערובות בתנועות קיפול כדי למנוע נפילת הקצפת כמה שאפשר.
8. שולפים את התבנית מהמקפיא, ממלאים בקרם ומשטחים את החלק העליון בצורה אחידה.
9. מפזרים את החצי השני של הפירורים.
10. מכניסים למקפיא בצורה מאוזנת ללילה (8-12 שעות) או עד שלושה שבועות.
11. לפני ההגשה מעבירים את העוגה למקרר ל-6 שעות. מאחסנים במקרר עד שבוע אחרי הפשרה.

אתם כל כך הולכים להינות!