פיצה מפנקת עם שמן זית בקלי קלות 😉_מתכון של בקי אוסגי

בישול באהבה ומשפחה

פיצה מפנקת עם שמן זית בקלי קלות

מצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח לבן מנופה
1 כף שמרים יבשים (או 2.5 כוסות קמח שמרים לפיצה)
1 כפית סוכר
1/2 כפית מלח
1.5 כוס מים פושרים (אולי יש צורך בעוד קצת מים, תלוי בבצק)
1/2 כוס שמן זית איכותי

לרוטב הפיצה:
1/2 כוס רסק עגבניות 28%
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית סילאן
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כף שמן זית

לציפוי הפיצה:
מעט שמן זית
300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
תוספות לפיצה — מה שאוהבים לפי הטעם האישי

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערה את כל מרכיבי הבצק ולשים ביד היטב עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק יצא קצת יבש מוסיפים קצת מים ולשים שוב, כך שהבצק יצא רך אבל לא יותר מדי.
2. משמנים מעט בשמן זית קערה נפרדת, מניחים בה את הבצק, מכסים במגבת ונותנים לבצק מנוחה של כ-1.5 שעות, כדי שיכפיל את נפחו.
3. אחרי שהבצק נח, משמנים את תבנית התנור. מניחים את הבצק בתבנית ובידיים משומנות מעט מסדרים ומהדקים אותו לתבנית ולדפנותיה.
4. מכינים את הרוטב: שמים בקערה את כל מרכיבי הרוטב (למעט הציפוי) ומערבבים היטב לרוטב אחיד. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להוסיף לרוטב קצת בזיליקום ואורגנו — יוצא ממש טעים עם ארומה מהפנטת.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות (לא לפתוח את אופציית הטורבו).
6. יוצקים את הרוטב ומורחים אותו על בסיס הפיצה, מפזרים בנדיבות את גבינת המוצרלה ומעט שמן זית.
7. מניחים תוספות שאוהבים לפי הטעם האישי.
8. מכניסים לאפייה למשך כ-20 דקות. מוציאים מהתנור, נותנים לפיצה להצטנן מעט, פורסים ומגישים.