בורקס טורקי / בויוס ללא גלוטן_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

בורקס טורקי / בויוס ללא גלוטן.

מצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח מולינו כחול (או כל קמח מולינו)
1 כפית קסנטן גאם (משפר אפייה)
1 כפית מלח
3 כפות שמן
2 כוסות מים (בערך)
למלית גבינות:
250 גרם גבינה בולגרית מפוררת
200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
1 גביע קוטג' או ריקוטה
1 חלבון (את החלמון לציפוי)
או כל גבינה לפי הטעם
לציפוי:
חלמון
שומשום או קצח

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הבצק לבצק רך ונעים.
2. נותנים לבצק לנוח כשעה או לילה במקרר, מצופה בשמן ומכוסה.
3. מערבבים את כל חומרי המלית.
4. מחלקים את הבצק ל־6 כדורים ומרדדים בין שני ניירות אפייה כדי שלא יידבק.
5. פותחים להכי דק שאפשר, ממלאים בגבינות וסוגרים היטב.
6. מורחים ביצה ושומשום.
7. אופים ב־190 מעלות כ־25–30 דקות עד להזהבה.

בהצלחה! ❤️