קובנה במילוי גבינה עיראקית ובצל מטוגן

קובנה במילוי גבינה עיראקית ובצל מטוגן

מצרכים:
לבצק:
ק"ג קמח ללחם
שתי כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
2 ביצים
שתי כוסות מים מהברז
3/4 כוס שמן רגיל
כף שטוחה מלח

למילוי:
כ-25 גר חמאה מומסת (לכל חלק)
גבינה עיראקית מלוחה
בצל מטוגן
חלמון ביצה (להברשה)

אופן ההכנה:
1. לנפות ק"ג קמח ללחם לתוך קערת המיקסר, להוסיף שתי כפות שמרים יבשים, 3 כפות סוכר ולערבב קלות.
2. להוסיף 2 ביצים ובהדרגה שתי כוסות מים מהברז. ללוש כ-3 ד'.
3. להוסיף 3/4 כוס שמן רגיל. להמשיך ללוש.
4. להוסיף כף שטוחה מלח וללוש. סה"כ לישה כ-8 ד'.
5. להתפיח הבצק עד להכפלת הנפח.
6. לחלק הבצק לשניים. לרדד כל חלק לעלה גדול, למרוח כ-25 גר חמאה מומסת מעל, לפזר גבינה עיראקית מלוחה ובצל מטוגן.
7. לגלגל לרולדה, לחתוך לחלקים ולסדר בתבנית משומנת.
8. להבריש בחלמון ביצה.
9. לאפות כ-45 ד' על חום של 200.

מתקבלות שתי קובנות. בהצלחה מנורית יונה