קובה אורז עם דלעת

קובה אורז עם דלעת

מצרכים:
לבצק:
3 כוסות קמח אורז
1/2 ק"ג חזה עוף טחון
1/2 כפית מלח
1-1 1/2 כוסות מים

למילוי:
חצי ק"ג בשר מס' 2 חתוך לקוביות קטנות
1 בצל גדול קצוץ דק
3 גבעולי סלרי, רק עלים, קצוץ דק
10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
כף פפריקה
כפית בהרט
5 כפות שמן

למרק הקובה:
חצי ק"ג דלעת חתוכה לקוביות
1 בצל בינוני קצוץ
1 קופסת רסק עגבניות של 250 ג"ר
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
1 כפית מלח לימון
3 כפות שמן

אופן ההכנה:
הבצק:
1. מערבבים את מצרכי הבצק לבצק גמיש ונוח לעבודה.

המילוי:
2. שמים במחבת ללא שמן את הבשר הקצוץ עד שצבעו יהיה חום. מורידים מהגז, שמים במסננת ושוטפים ומניחים בצד.
3. שוטפים את המחבת מהשאריות, שמים שמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
4. מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב, מוסיפים פלפל שחור, מלח ופפריקה ומערבבים. משאירים עוד 5 דקות.
5. מכבים את הגז, מוסיפים בהרט, פטרוזיליה וסלרי ומערבבים. מניחים בצד להצטנן.

המרק:
6. מטגנים את הבצל לצבע זהוב, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים כוס מים רותחים, לאחר מכן מוסיפים את יתר התבלינים, מערבבים ומוסיפים עוד 2 כוסות מים רותחים ומערבבים.
7. מוסיפים את הקובות והדלעת. אם חסר מים מוסיפים עד כיסוי ומבשלים כ-40 דקות.