לחמניות שום נדירות ופריכות, עשירות בשום, ועוד שום🔥_מתכון של טלי כהן שטרלינג

לחמניות שום נדירות ופריכות, עשירות בשום, ועוד שום

מצרכים:
2 כפיות שמרים
4 כפות סוכר
250 מ"ל חלב חמים (כוס)
2 ביצים גדולות טרופות
4 כוסות קמח (500 גרם)
6 כפות חמאה (אני שמתי לורפאק מלוח)
1 וחצי כפית מלח
1 כפית אבקת שום
1 כפית אבקת שום שחור
2 כפיות תבלין לחם שום
4 כפות פטרוזיליה

להברשה:
ביצה מעורבבת עם שום כתוש

אופן ההכנה:
1. מערבבים את השמרים, הסוכר והחלב החמים, ומוסיפים את הביצים הטרופות.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים, ואז מוסיפים את החמאה.
3. מוסיפים את המלח, אבקת השום, אבקת השום השחור, תבלין לחם השום והפטרוזיליה.
4. מערבבים בכף עץ חזקה או במיקסר. אחרי כ-5 דקות לישה הבצק נהיה מאוד רך ולא נדבק לקערה.
5. מתפיחים בקערה כשעה וחצי.
6. במשטח מקומח יוצרים כדור, מחלקים אותו לכ-20 חתיכות שוות, מרדדים כל חתיכה ומגלגלים לחמניות בצורה אובלית.
7. מניחים בתבנית על נייר אפייה, מכסים ומתפיחים כחצי שעה.
8. מברישים בביצה מעורבבת עם שום כתוש.
9. אופים ב-180 מעלות כחצי שעה.

בהצלחה ובתאבון

מתכון של טלי כהן שטרלינג — לבשל מהמטבח של מומי, באהבה