אורז אדום עירקי_מתכון של סמדר ואלי וקנין

אורז אדום עירקי

מצרכים:
חלקי עוף
2 קופסאות קטנות של רסק
כף שטוחה של מלח
מים לכיסוי העוף
2 כוסות אורז שטוף
שמן לטיגון
בצל
צימוקים
שקדים פרוסים

אופן ההכנה:
1. בסיר מרתיחים את חלקי העוף (לאחר ששטפנו וניקינו) עם 2 קופסאות רסק, כף שטוחה של מלח ומים שמכסים את העוף (לא לפחד, המים מתאדים).
2. מרתיחים עד שהעוף מתבשל, אם חסר מים מוסיפים, לוקח בערך 30/40 דקות. מנמיכים את האש ומוציאים את העוף.
3. מוסיפים 2 כוסות אורז שטוף, מעלים קצת את הלהבה ומבשלים עם מכסה סגור עד שהמים כמעט מתאדים (בערך 5/6 דקות). מערבבים לאט לאט ומורידים לאש נמוכה.
4. במחבת עם שמן מטגנים בצל, צימוקים ושקדים פרוסים עד להזהבה. כשהאורז מוכן שופכים מעל ומערבבים.
5. את העוף ניתן להגיש כפי שהוא, או כפי שאני עשיתי — חתכתי וערבבתי הכל.

בתיאבון ובהצלחה