מתכון כתוב + סרטון להכנת קובה אורז וללא גלוטן_מתכון של מלי מאירוב … ע"י ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קובה אורז – מלי מאירוב

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות אורז (עגול או פרסי)
4 כוסות מים
3/4 כוס קמח
1 ביצה
כפית מלח
כפית כורכום

למילוי:
400 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
בצל לטיגון
כפית בהרט
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. מבשלים 2 כוסות אורז עם 4 כוסות מים: מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהמים נספגים. האורז צריך להיות רך מאוד.
2. מעבירים לקערה ומקררים. מוסיפים 3/4 כוס קמח, ביצה, כפית מלח וכפית כורכום. מערבבים היטב ולשים כמו בצק – העיסה צריכה להיות דביקה.
3. במחבת מטגנים בצל, מוסיפים 400 גרם בשר טחון (בקר או עוף) ומפוררים עם מזלג. מתבלים בכפית בהרט, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. כשהבשר מוכן, מניחים בצד לקירור.
4. עם יד רטובה מכינים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג-פונג. משטחים כל כדור על יד רטובה, מניחים כפית מהבשר וסוגרים מעל הבשר (אם נקרע – מדביקים ביד רטובה) ומשטחים מעט.
5. מטגנים בשמן קצת עמוק עד הזהבה והופכים. לא לטגן יותר מדי – רק עד שזהוב!