עוגיות מקרוט_מתכון של לאה בוארון

עוגיות מקרוט

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג סולת
1/2 כוס קמח
קורט מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כוס שמן
2 כוסות מים חמים

למילוי:
1/2 ק"ג ממרח תמרים
1/2 כפית ציפורן טחון
1/2 כפית קינמון

לסירופ:
3 כוסות סוכר
1 כוס מים
1 לימון סחוט

לטיגון:
1 ליטר שמן

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה לערבב סולת, קמח, מלח ואבקת אפייה. להוסיף שמן חם ומים חמימים ולעבד טוב שלא יהיו גושים. לתת מנוחה 1/2 שעה.
2. לחלק את הבצק ל-3 חלקים ולהניח בצד מכוסים.
3. להכין את המילוי: על הגז בסיר לחמם תמרים, ציפורן וקינמון. אם יבש מדי, להוסיף כף שמן ולערבב. לחלק את המילוי ל-3.
4. לרדד חלק מהבצק לעובי 3 מ"מ (שיהיה דק). למרוח 1/3 מהתמרים על הבצק המרודד ולגלגל לרולדה הדוקה.
5. לחתוך את הרולדה כל 1 ס"מ בערך.
6. לטגן בשמן עמוק; כשמזהיב להוציא למסננת.
7. בסיר נפרד לבשל את הסירופ: סוכר ומים, ואחרי 10 דקות לסחוט לימון ולבשל עוד מעט.
8. כשהעוגיות מעט התקררו, לטבול אותן בסירופ ל-1/2 דקה ולהוציא.
9. אפשר לפזר סוכריות צבעוניות או שומשום.

בהצלחה 💜 לאה בוארון 💜