עוגת גבינה קרה לימונית_מתכון של תילי טובה

עוגת גבינה קרה לימונית

מצרכים:
לבסיס:
250 גר' פרורי פתי-בר מפוררים דק
150 גר' חמאה מומסת

לג'לטין:
7 גר' ג'לטין
רבע כוס מים מהברז

לקרם:
2 שמנת מתוקה
1 אינטסטנט פודינג וניל
חצי כוס חלב
חצי כוס סוכר
500 גר' גבינה לבנה 5% / 9%
קליפת לימון מגוררת

לקישוט: פקאן גרוס / קליק / פתי בר / לוטוס ועוד

אופן ההכנה:
1. לערבב בקערה את פרורי הפתי-בר עם החמאה המומסת ולשטח בתבנית משומנת. להדק היטב בעזרת כוס.
2. בקערית קטנה לבחוש 7 גר' ג'לטין עם רבע כוס מים מהברז ולהניח בצד ל-5 דקות. כל המים נספגים ומתקבל מרקם ג'לי-ספוג. אם יש מים עודפים לשפוך. להניח בצד.
3. להקציף 2 שמנת מתוקה עם 1 אינטסטנט פודינג וניל וחצי כוס חלב לקצפת יציבה.
4. בקערה נפרדת לערבב חצי כוס סוכר, 500 גר' גבינה לבנה וקליפת לימון מגוררת.
5. לערבב בין שתי הקערות בתנועות קיפול.
6. לקחת את קערית הג'לטין ולהכניס למיקרוגל ל-30 שניות. לבחוש היטב בכפית.
7. שלב השוואת טמפרטורות (כדי שלא יווצרו גושים): לקחת כף מתערובת הגבינה הקרה ולצקת על הג'לטין החם ולערבב. שוב כף גבינה ולערבב.
8. את כל התערובת הקטנה להוסיף אל הקערה הגדולה ולערבב היטב.
9. לשפוך את כל המסה על תחתית הביסקוויטים.
10. לקשט בפקאן גרוס / קליק / פתי בר / לוטוס ועוד.
11. לצנן לפחות 8 שעות במקרר.

בהצלחה, מתילי