קובה מטוגן_זהבה אבילחק

קובה מטוגן

מצרכים:

לבצק:
חצי ק"ג בורגול דק
ליטר מים רותחים
1 כף פפריקה
מעט פפריקה חריפה (לא חייב)
1 כפית כמון
1 כפית מלח

למילוי בשר:
2 בצלים
חצי ק"ג בשר טחון
כפית פלפל שחור גרוס
כפית בהרט
חצי כוס צנוברים
מלח לפי טעם

להגשה:
טחינה

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: לשים את הבורגול בקערה, למלא מעל בליטר מים רותחים, לכסות בניילון נצמד ולהשהות לשעה.
2. אחרי שעה לתבל ב-1 כף פפריקה, מעט פפריקה חריפה, 1 כפית כמון ו-1 כפית מלח.
3. להעביר בטחינה דרך מכונת בשר עד שנעשה בצק רך ונוח לעבודה.
4. ליצור כדורים של 30 גרם בידיים רטובות ולמלא בבשר.
5. הכנת מילוי הבשר: לטגן 2 בצלים שישחימו מעט. להוסיף חצי ק"ג בשר טחון, כפית פלפל שחור גרוס, כפית בהרט ומלח לפי טעם. את חצי כוס הצנוברים מוסיפים רק לאחר שסיימנו לטגן את הבשר.
6. לטגן את הקובה לפני ההגשה. להגיש עם טחינה.
7. את הקובה ניתן להקפיא ולטגן לפני ההגשה.

זהבה אבילחק