סלט צבעוני שכולו בריאות – וטעים ביותר_גילה כהן-אבני

סלט צבעוני שכולו בריאות – וטעים ביותר
סלט בריאות – גזר, סלק, קולרבי, צנונית, חצי תפוח חמוץ, גבעול סלרי, פלפל חריף, שום, חומץ, לימון ומעט סוכר/דאייטיפ. הסלט למחרת מקבל גוון אחיד בגלל הסלק.

מצרכים:

לסלט:
5 גזרים גדולים נקיים ומגוררים לגפרורים או גס
2 כפות שמן זית בערך
2 צנוניות קטנות-בינוניות
סלק בינוני – חי
קולרבי – בינוני
תפוח עץ חמוץ (סמית)
בצל ירוק, גבעולי סלרי
1-2 פלפלים ירוקים חריפים – קצוצים או פרוסים דק מאוד

לרוטב:
מלח, פלפל שחור כ-1/4 כפית
2 כפות מיץ לימון
כ-4 כפות חומץ
מעט שמן זית
כפית רכז רימונים/סילאן
מעט מים
2 שיני שום כתושות
כפית שטוחה סוכר/דאייטיפ – כמה טיפות, אפשר פחות

אופן ההכנה:
1. מערבבים את הגזר המגורר עם 2 כפות שמן הזית (כמין מסז'). לא לוותר על השלב הזה, זה לשם ספיגת הגזר בגוף, בעיקר עם שמן זית.
2. מוסיפים את הירקות החיים (ז'וליינים או קצוצים): הצנוניות, הסלק, הקולרבי, התפוח, הבצל הירוק, גבעולי הסלרי והפלפלים החריפים.
3. לרוטב: מערבבים את המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון, החומץ, שמן הזית, רכז הרימונים/סילאן, המים, השום והסוכר/דאייטיפ.
4. מערבבים הכל ומשהים לקליטת הטעמים.