כרוב ממולא בטוב טעם_המטבח של יפה רייפל מתכונים

כרוב ממולא בטוב טעם

מצרכים:
למילוי:
1 כרוב גדול (כ-25 עלי כרוב)
2 בצל
500 גרם בשר טחון
2 כוסות אורז
עלים של סלרי מ-3 גבעולים
1/4 כוס שמן
מלח לפי הטעם
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית פלפל שחור
1 כף פפריקה
1 כף גרידת לימון
1 כף רסק עגבניות

למצע הסיר:
2 בצלים חתוכים לרצועות
3 שיני שום קצוצות

לרוטב:
1/4 כוס שמן
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית פפריקה
1 כף סוכר
מלח לפי הטעם
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית בהרט
מיץ מ-1/2 לימון
6 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. ריכוך הכרוב: מכניסים את הכרוב השטוף לשקית ניילון ולמיקרו למשך 8 דקות. מצננים מתחת לברז מים קרים זורמים ומפרידים עלה אחר עלה כרוב.
2. שמים את האורז בקערה עם מים עד מעל האורז להשרייה כ-15 דקות.
3. קוצצים את הבצלים ומוסיפים למחבת עם שמן חם. מטגנים את הבצל עד שקיפות ומוסיפים את הבשר הטחון, מאדים היטב.
4. מוסיפים את התבלינים, עלי הסלרי הקצוצים דק וגרידת הלימון.
5. מסננים את האורז מהמים ומערבבים עם תערובת הבשר.
6. ממלאים את עלי הכרוב ומניחים בסיר על מצע רצועות הבצל והשום הקצוץ. מסדרים אחד לצד השני עד שהסיר מתמלא בממולאים.
7. הכנת הרוטב: שמים את כל מרכיבי הרוטב בקערה, מערבבים היטב ושופכים מעל ובין הממולאים.
8. מניחים את סיר הממולאים על להבה גדולה, מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש קטנה.
9. מבשלים למשך כ-45 דקות. מגישים חם.

תהנו…

המתכון של יפה רייפלר – מתכונים (בשרי)
כל הזכויות שמורות ©