קציצות וערמונים

קציצות וערמונים

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
פטרוזיליה וכוסברה קצוצה, בערך 2 כפות מכל אחד
בצל מרוסק
2 כפות פירורי קמח מצה
מלח לפי הטעם
חצי כפית פלפל שחור גרוס
רבע כפית כורכום
רבע כפית כמון
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית צ'ילי גרוס

לרוטב:
מעט אגוזים
פיסטוק
צנוברים
בצל
כפית סוכר חום
6 משמשים
צימוקים
כוס וחצי מים
ערמונים

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל התבלינים עם הבשר ולהניח במקרר ל-20 דקות.
2. לטגן על אש בינונית, שלא יישרף, מעט אגוזים, פיסטוק וצנוברים.
3. בסיר נוסף לטגן בצל ולהוסיף כפית סוכר חום.
4. לחתוך 6 משמשים ולהוסיף צימוקים לתערובת הפיצוחים, ואת הכל להוסיף על הבצל המטוגן.
5. לערבב טוב, לשפוך כוס וחצי מים ולתבל בתבליני הקציצה.
6. להוציא את הבשר מהמקרר, להכין קציצות קטנות ולהניח בסיר.
7. לבשל בערך חצי שעה על אש בינונית.
8. אחרי חצי שעה להוסיף ערמונים ולבשל עוד 10 דקות, ולהשאיר מעט רוטב.