עוגת שוקולד

עוגת שוקולד

מצרכים:
6 ביצים בטמפרטורת חדר
1.5 כוסות סוכר
1 מחמאה (200 ג׳)
6 כפות גדושות קקאו
1 כוס מים
1 ורבע כוסות קמח
1 כפית קורנפלור
2 אבקת אפיה
1/2 כפית רום
1 שוקולד מריר
קורט מלח

לציפוי העוגה:
1 וחצי שוקולד מריר
7 כפות קצפת מתוקה השף הלבן

אופן ההכנה:
1. להפריד חלבונים וחלמונים, להקציף חלבונים עם כוס סוכר וקורט מלח.
2. בסיר להמיס מחמאה, מים, קקאו, חצי כוס סוכר, קורנפלור ורום.
3. להוסיף את החלמונים לסיר של השוקולד ולערבב במהירות שלא יהיו חביתה.
4. לאחד את השוקולד עם קצף החלבונים ולהוסיף קמח ואבקת אפיה.
5. לשמן תבנית 26 ולאפות כ-45 דקות בחום של 170 מעלות.
6. לציפוי: להמיס את השוקולד המריר עם הקצפת ולצקת על העוגה בעודה חמה.