עוגת קוקילידה בגרסה כשרה לפסח

עוגת קוקילידה בגרסה כשרה לפסח

מצרכים:
לבסיס העוגה:
3 ביצים
כוס סוכר
חבילה פודינג וניל
3 כפות קקאו
כף שוקולית
כף שמן
שקית אבקת אפייה
3 כפות קורנפלור

לבצק פירורים:
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קקאו
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס פיצפוצי שוקולד לבן
3/4 כוס תוספות לבחירה, לא חייב (פקאנים, חמוציות וכו')
שקית אבקת אפייה
כפית סודה לשתייה
כוס וחצי קמח מצה דק דק

למלית:
500 גר' גבינה לבנה
500 מ"ל שמנת מתוקה
3/4 כוס סוכר
חבילה אינסטנט פודינג וניל
גביע גבינת שמנת (200 גר')

אופן ההכנה:
הבסיס:
1. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים ומניחים בצד.
2. מקציפים ביצים עם סוכר 5 דקות.
3. מוסיפים שמן ואת הקערה עם החומרים היבשים ומערבבים בעדינות.
4. מעבירים לתבנית ואופים בתנור חם 180 מעלות 20-30 דקות (תלוי בעוצמת התנור).

בצק הפירורים:
5. מערבבים יחד את כל החומרים ומשטחים על תבנית אפייה.
6. אופים בתנור חם 170 מעלות כ-7 דקות.
7. מוציאים, מצננים ומפוררים עם היד.
8. מוציאים כוס וחצי מהפירורים (לשימוש בתוך המלית) ואת השאר מניחים בצד.

המלית והרכבת העוגה:
9. מקציפים שמנת עם פודינג וסוכר לקצפת יציבה.
10. בנפרד מערבבים את הגבינות עם כוס וחצי פירורי העוגיות.
11. מקפלים את הקצפת פנימה לתערובת הגבינה ושופכים מעל בסיס העוגה שאפינו.
12. מפזרים מעל את יתר הפירורים שהנחנו בצד.

** הכמות מתאימה לתבנית עגולה קוטר "26".
** המדידה נעשית באמצעות כוס מדידה.
** העוגה חייבת להישמר לילה במקרר לפני פריסתה ורצוי אפילו שעתיים בהקפאה. לאחר מכן היא נשארת יציבה וטעימה.