מתכון מנצח ובטוח לקובה סלק

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

מתכון מנצח ובטוח לקובה סלק

מצרכים:
לרוטב הסלק:
בצל
שמן
עלי סלרי קצוצים + גבעולים
מים
4 ראשי סלק חתוכים לקוביות
מלח
פלפל שחור
אבקת מרק עוף
סוכר
מלח לימון
2 כפות רסק עגבניות

לבצק:
חצי קילו סולת
כף מלח
מים (עד לבצק נוח)

למילוי:
בשר
בצל קצוץ
עלי סלרי קצוצים
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. מזהיבים בצל בשמן, מוסיפים עלי סלרי קצוצים וגם גבעולים ומערבבים טוב כמה דקות.
2. מוסיפים מים ומבשלים כרבע שעה כדי לרכך את גבעולי הסלרי.
3. מוסיפים 4 ראשי סלק חתוכים לקוביות.
4. מוסיפים מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף, סוכר ומלח לימון, מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות ומבשלים 20 דקות (אם חסר מים – מוסיפים).
5. הכנת הבצק: מערבבים חצי קילו סולת עם כף מלח ומוסיפים מים עד לבצק נוח, שלא יהיה קשה מדי ולא רך מדי.
6. הכנת המילוי: לבשר מוסיפים בצל קצוץ, עלי סלרי קצוצים, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
7. קורצים פיסות בצק, ממלאים אותן במילוי ומכדררים את הקובה.
8. מוסיפים בזהירות לרוטב ומערבבים מדי פעם.
9. מבשלים 20 דקות ומתקנים תיבול.
(אני עושה רק מסולת.)

מתכון של נאוה מלכה