תחתיות ארטישוק במילוי אורז עגול ובצל עם רוטב טעים

בישול באהבה ומשפחה

תחתיות ארטישוק במילוי אורז עגול ובצל עם רוטב טעים

מנה טעימה וכייפית המתאימה גם להכנה בחג הפסח או למתי שמתחשק.
רכיבים ל-8 תחתיות ארטישוק בסיר רחב/סוטאז' 26 ס"מ.

מצרכים:

לתחתיות ולמילוי:
2 קופסאות שימורי תחתיות ארטישוק, בכל קופסא יש 4 תחתיות ארטישוק, או תחתיות ארטישוק ירקות קפואים מופשרים טוב
1 בצל יבש גדול קצוץ דק
1 כוס אורז עגול
1 כף שמן או תרסיס שמן קנולה

לרוטב:
2 כפות רסק עגבניות
1 כף רוטב צ’ילי מתוק
1/2 כף רוטב טריקאי
3 כוסות מים רותחים
1/4 כפית תבלין בהרט
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:
1. מחממים במחבת 1 כף שמן או מרססים בנדיבות תרסיס שמן קנולה, ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את האורז ומטגנים ביחד עד להזהבה קלה, מתבלים קלות עם מלח ופלפל שחור, מידי פעם מערבבים. מסירים מהאש, מסננים ומצננים קלות.
2. מכינים את תחתיות הארטישוק למילוי: פותחים את הקופסאות שימורים, מוציאים את התחתיות ושוטפים אותן קלות, או מפשירים טוב טוב משקית ירקות קפואים.
3. בסיר רחב/סוטאז' מסדרים את תחתיות הארטישוק, וממלאים אותן עם תערובת האורז והבצל המטוגן. מוסיפים מסביב לתחתיות את מה שנשאר מהתערובת.
4. מכינים את הרוטב: מכניסים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים לאחידות.
5. שופכים את הרוטב על תחתיות הארטישוק הממולאות בסיר ומסביבן.
6. מניחים צלחת עמידה לחום מעל תחתיות הארטישוק הממולאות, סוגרים את הסיר עם מכסה חצי פתוח ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את חום הכיריים וממשיכים לבשל עד לאידוי המים או למרקם הרוטב שרוצים להשיג.
8. סוגרים את הכיריים, מכסים את הסיר עם המכסה לסגירה מלאה. משאירים לצינון קל עד לפני הגשה.