תבשיל קציצות ברוטב זיתים ופטריות

מצרכים:
קציצות חצי קילו טחון
3 כפות פירורי לחם
חצי צרור פיטרוזיליה ,
בצל מגורד,2כפות שמן
חצי כוס מי סודה
מלח פלפל שחור ללוש היטב
מנוחה במקרר חצי שעה
ליצור קציצות להקפיץ במעט שמן 2 דקות מכל צד
לרוטב
קופסת זיתים חרוזית
לשטוף לסנן להרתיח פעמיים
פיטריות שמפיניון לפרוס לרצועות
בסיר לאדות בצל פרוס
גבעול סלרי חתוך פלפל חריף פרוס
להוסיף כף שום כתוש,2 כפות רסק,2 עגבניות מגודרות
כף פפריקה מרק עוף,כמון
קורט סוכר 2 כוסות מים
אופן ההכנה:
1. כשמבעבע להוסיף את הקציצות,לבשל כ 40 דקות עד שהרוטב מסמיך