שקשוקה עגבניות, פילפלים ירוקים קלויים ורוזמרין_מתכון של יפה וקס-ברקו

שקשוקה עגבניות, פילפלים ירוקים קלויים ורוזמרין

מצרכים:
1 עגבניה קוביות
1 קופסא עגבניות מרוסקות
2 פילפלים ירוקים קלויים חתוכים
6-7 ביצים
2 כפות שמן זית

לתיבול:
כף פפריקה מתוקה
כף שטוחה מלח
חצי כף פילפל שחור
חצי כף שום כתוש
כף שטוחה תבלין רוזמרין
5-6 עלי נענע יבשים
רבע כף כמון
כף סוכר

אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית.
2. מוסיפים את קוביות העגבניה ומערבבים כ-3 דקות.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי עירבוב.
4. מתבלים את העגבניות ומערבבים לאחר כל הוספה, וממשיכים כ-3 דקות.
5. מוסיפים את הפילפלים ומערבבים 5 דקות.
6. שוברים את הביצים לתוך העגבניות אחת אחת.
7. מכסים ומנמיכים את הגז ל-5 דקות.

בתאבון.

מתכון של יפה וקס-ברקו