שקשוקה עם ירקות בתוך מאפה ממולא בגבינות_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

שקשוקה עם ירקות בתוך מאפה ממולא בגבינות

מצרכים:
למאפה:
2.1/2 כוסות קמח
כפית בהריון של שמרים יבשים
כפית שטוחה סוכר
כף שמן
1/2 כפית מלח
מים חמימים בערך כוס ורבע עד וחצי
חתיכות בולגרית וצהובה (למילוי)
חלמון ושומשום (לציפוי)

לשקשוקה:
1 פלפל גמבה
חתיכת חציל
2 עגבניות
1 פלפל ירוק
חצי ראש שום כתוש
כף פפריקה מתוקה או חריפה
כפית כמון
כף גדושה רסק
רבע כוס מים
חצי כוס מים
ביצים ככמות הסועדים

אופן ההכנה:
1. לעבד לבצק חלק ולהתפיח כחצי שעה.
2. לפתוח את הבצק לריבוע גדול, ובמסגרת למלא בחתיכות בולגרית וצהובה ולגלגל גילגול אחד.
3. לצפות את המסגרת בחלמון ושומשום ולהכניס לתנור על 180 מעלות. להתפיח כ-15 דקות. בזמן שהמאפה בתנור מכינים שקשוקה.
4. לשקשוקה: לטגן במעט שמן ירקות חתוכים לקוביות — פלפל גמבה, חציל, עגבניות, פלפל ירוק ושום כתוש. לטגן עד לרכות הירקות.
5. להוסיף פפריקה, כמון, כף גדושה רסק ורבע כוס מים.
6. להוסיף לאחר מספר דקות חצי כוס מים ולבשל עד להוצאת מתיקות הרסק.
7. להוסיף לקראת סוף הבישול ביצים ככמות הסועדים.