שמרים במילוי נוטלה_מתכון של נורית יונה

שמרים במילוי נוטלה

מצרכים:
לבצק:
ק"ג קמח מנופה לעוגות
שתי כפות שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
משפר אפייה
3 ביצים L
כוס שמן
כשתי כוסות מים מהברז
כף שטוחה מלח

לזיגוג לבן:
100 גר אבקת סוכר
שתי כפות מיץ לימון
כף מים

אופן ההכנה:
1. לערבב קלות את הקמח, השמרים, הסוכר ומשפר האפייה. להוסיף 3 ביצים L + כוס שמן + כשתי כוסות מים מהברז וללוש כ-6 ד', ולהוסיף כף שטוחה מלח וללוש עוד שתי ד'.
2. להתפיח לשעה, להוריד נפח ולהתפיח עוד חצי שעה.
3. ליצור רולדות/סינרולים ולהתפיח עוד רבע שעה.
4. למרוח חלמון ביצה ולאפות בחום של 190.
5. זיגוג לבן: לערבב 100 גר אבקת סוכר, שתי כפות מיץ לימון וכף מים עד למשחה, ולזגג מעל המאפים.

בהצלחה, מנורית יונה