עוגת קוקוס מקופלת _ רוחמה כהן

עוגת קוקוס מקופלת
תבנית 26

מצרכים:
לבסיס:
6 כפות קמח תופח
6 כפות שמן
6 כפות סוכר
6 חלמונים

לקצף:
6 חלבונים
1 כוס סוכר
3 מקופלת מפוררת
100 גרם קוקוס
50 גרם אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים את הקמח התופח, השמן, הסוכר והחלמונים לתערובת אחידה, שוטחים בתבנית ומכניסים למקרר עד שנסיים את השלב הבא.
3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב וחזק, מוסיפים את המקופלת ומערבבים בתנועת קיפול, לאחר מכן מוסיפים את הקוקוס ומערבבים שוב בתנועת קיפול, ובסוף אותו הדבר עם האגוזים.
4. שוטחים את הקצף על בסיס העוגה.
5. מכניסים את העוגה לתנור ואופים כחצי שעה עד שהקיסם יוצא יבש.

בהצלחה רוחמה כהן