שושני חצילים וגבינה בולגרית

שושני חצילים וגבינה בולגרית

מצרכים:
לבצק:
1 שמנת חמוצה של תנובה
100 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
2 וחצי כוסות קמח תופח

למילוי:
1 חציל חתוך לקוביות ומטוגן
גבינה בולגרית קוביות
רבע כוס שמן זית כתית מעולה
זיתים פרוסים
1 פלפל גמבה קלוי וחתוך
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום כתושות
רבע כפית פסטו

למריחה:
ביצה
שומשום

אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את מצרכי הבצק ונותנים מנוחה של חצי שעה בקירור.
2. בינתיים מכינים את המילוי: מערבבים היטב את החציל המטוגן, הגבינה הבולגרית, שמן הזית, הזיתים, הגמבה, הפטרוזיליה, השום והפסטו.
3. מוציאים את הבצק מהקירור ומחלקים לשני כדורים.
4. מרדדים כל כדור, ממלאים במילוי, מגלגלים לרולדה וחותכים לחתיכות בינוניות.
5. מסדרים בתבנית כמו שושנים.
6. מורחים בביצה ומפזרים שומשום.
7. אופים בתנור ב-180 מעלות עד להזהבה.