שושני בצק שמרים במילוי גבינה צימוקים וחמוציות_מתכון של כרמלה שמואל

שושני בצק שמרים במילוי גבינה צימוקים וחמוציות — מתכון של כרמלה שמואל

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
שקית שמרים
כוס סוכר
200 גרם חמאה רכה
4 ביצים
מים פושרים לפי הצורך, בערך כוס ורבע

למילוי גבינה:
1 גבינה טוב טעם של טרה
1 גביע גבינה 250 גרם (לסנן גבינה)
1 ביצה
כוס צימוקים וחמוציות
חצי כוס סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות קורנפלור

לסירופ סוכר:
2 כוסות סוכר
כוס מים
כף מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:
1. ללוש את מרכיבי הבצק לבצק חלק ונוח לעבודה. להשהות להתפחה עד הכפלת נפח, בערך שעה.
2. להכנת המילוי: לערבב את כל מרכיבי מילוי הגבינה עד לאיחוד המרכיבים.
3. להניח את הבצק על תבנית נייר אפיה. ליצור מאפים ולמלא, להניח על התבנית להתפחה 25 דקות.
4. לפני שמכניסים לתנור למרוח חלמון ביצה.
5. אפיה ב-180 מעלות עד להזהבה.
6. הכנת סירופ הסוכר: להכניס לסיר קטן 2 כוסות סוכר וכוס מים, לערבב ולבשל 10 דקות על להבה קטנה. לאחר מכן להוסיף כף מיץ לימון טרי ולהמשיך לבשל עוד 10 דקות.