רולדת שקדים ופירות יער_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

רולדת שקדים ופירות יער
(ניתן כל פרי שתרצו)

מצרכים:
5 חלבונים
כוס וחצי סוכר
כוס אבקת שקדים או שקדים טחונים דק
2 כפות קקאו
2 כפות קורנפלור

לציפוי הפנימי והחיצוני:
קופסת גדולה של שמנת מתוקה
5 כפות אינסטנט פודינג או אבקת סוכר
2 כוסות פירות יער
שקדים מולבנים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. להקציף במהירות גבוהה את החלבונים 2 דקות, להוסיף סוכר ולהקציף עוד 8 דקות לקצף קשה מעט.
2. להוסיף את החומרים ולקפל בעדינות, להקציף עוד מספר שניות במהירות נמוכה לאיחוד החומרים עם הקצף.
3. לחמם תנור ל-180 מעלות טורבו.
4. לרפד תבנית גדולה בנייר אפיה, לצקת את הבלילה ולאפות 8 דקות בחום, ואז להנמיך ל-160 מעלות ולאפות 25 דקות.
5. בזמן הזה נקציף את השמנת המתוקה עם האינסטנט.
6. נוציא, נכסה במגבת עד שהעוגה תתקרר.
7. נהפוך אותה על מגש, נוציא את נייר האפיה, נמרח קצפת ופירות יער ונגלגל.
8. נכניס למקרר שעה, נוציא, נמרח קצפת מעל ואת פירות היער והשקדים ונפזר אבקת סוכר.