שוק או כתף טלה אפויים_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

שוק או כתף טלה אפויים – מאכל חגיגי שמכינים בעיקר לחגים. מצריך מעט זמן ועבודה, אבל שווה את זה.

מצרכים:
שוק טלה או כתף טלה
שום
מלח
פפריקה
תבלין לגריל
שמן זית
שמן קנולה
רוזמרין
רוטב סויה

אופן ההכנה:
מכינים רוטב מכל המרכיבים הרשומים.
נועצים את שיני השום בנתח משני הצדדים.
מורחים את הרוטב היטב משני הצדדים.
חשוב מאוד – עוטפים את הנתח היטב בנייר אפייה, ומעליו עוטפים היטב גם בנייר כסף, כמו "עטיפת סוכרייה".
מניחים בתבנית אפייה ואופים חצי שעה בחום רגיל של 200 מעלות.
מנמיכים ל-170 מעלות ואופים עוד שעתיים וחצי או יותר, לפי גודל הנתח ולפי בדיקת העשייה.
אחרי כ-3 שעות חושפים את הנתח מכל העטיפה, מניחים אותו באותה תבנית, ואופים גלוי עוד חצי שעה. אפשר גם על גריל.

הערות של תהילה:
כמות התבלינים וסוג התיבול הם לבחירתכם.
אפשר להוסיף ירקות שורש.
שני סוגי השמן אינם טעות – שמן זית נשרף באפייה, ושמן הקנולה מאזן אותו.