רוגעלך +קוראסונים+רולדות שוקולד

רוגעלך + קוראסונים + רולדות שוקולד

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח תופח
כף שמרים (כן כן גם שמרים)
חצי כוס סוכר
2 סוכר וניל
חצי כוס שמן
3 ביצים L
150 ג' חמאה (מחמאה) רכה
2 וחצי כוסות מים פושרים (חד פעמי קר)
רבע כפית מלח

למילוי קינמון:
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות קינמון טחון
3 כפות סוכר

לסירופ:
2 כוסות סוכר
כוס וחצי מים
כף מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו לישה שמים את היבשים לפי הסדר ומערבבים עד להטמעה.
2. מוסיפים את הנוזלים תוך כדי עירבוב לפי הסדר עד לאיחוד ולקבלת בצק נעים ולא דביק.
3. מפזרים מעט קמח ומתפיחים כחצי שעה במקרר (מורדים נפח).
4. למילוי הקינמון: מערבבים את הקינמון והסוכר יחד עד לאיחוד.
5. קורצים מהבצק, מרדדים, מורחים את החמאה על הבצק בנדיבות ומעל מפזרים את תערובת הקינמון, מברישים ומכסים את כל הבצק.
6. יוצרים רוגעלך או קוראסונים, או מגלגלים לרולדה, חותכים ויוצרים שושנה ומניחים להתפחה.
7. מורחים ביצה טרופה עם מעט מים וסוכר וניל.
8. אופים ב-180 מעלות עד להזהבה.
9. לסירופ: מבשלים את הסוכר, המים ומיץ הלימון על הגז עד לקבלת סירופ.