קריספי חצילים_מתכון של מרים ששי

קריספי חצילים — כתוספת, כסלט או כנישנוש טעים ופריך. 😋

🛒 מצרכים

2 חצילים
2 כפות מלח גס (להפרשת נוזלים)
1 קערת מים קרים
¼ ק"ג קמח תפוחי אדמה / קורנפלור
1 כף אבקת שום
שמן לטיגון

👩‍🍳 אופן ההכנה

פורסים את החצילים למדליונים, אצבעות או מלבנים.
פורסים אותם על מסננת, מפזרים מעל מלח גס ומשאירים לפחות שעתיים להפרשת הנוזלים.
כעבור שעתיים שוטפים היטב את החצילים מהמלח בקערת מים קרים, מסננים ומעבירים לספיגה על מגבת או נייר סופג.
בזמן שהחצילים מתייבשים, מכינים כלי טיגון עם שמן עמוק.
בכלי שטוח מערבבים את קמח תפוחי האדמה עם אבקת השום, טובלים כל נתח חציל מכל צדדיו בתערובת ומעבירים לטיגון עד הזהבה ופריכות.

💡 הצעת הגשה: פריכים כפי שהם ליד פלאפל, דגים מטוגנים, טבעות בצל, צ'יפס או שניצל. נהדרים גם עם טבילה של מיונז, קטשופ, אלף האיים, פסטו, גבינת שמנת, צ'ימיצ'ורי, ריבת בצל או ריבת פלפלים.

💛 בתיאבון — מהמטבח של מרים ששי